ويعرف فارينا بحزمه وصرامته، وقدرته على التحكم في ضبط المباريات الجماهيرية بقراراته العادلة، كما أنه معتادٌ علي استعمال البطاقات الصفراء لمنع أي تمادي من اللاعبين

وتخطي فارينو سن التحكيم الدولي منذ أكثر من عام، ولكن الاتحاد الإيطالي مد له سنة أخري من أجل أن يحكم بالدوري الايطالي بعد أن تخطي السن القانوني للتحكيم الدولي واستبعد من إدارة المباريات الدولية سواء من الاتحاد الدولي أو الاتحاد الأوروبي

ولد فارينا لـ 19 يوم خلت من سبتمبر 1962، وامتهن مهنة التحكيم وهو في سن صغيرة وبالتحديد كان عمره 17 عامًا في عام 1979

وأسند له أول مباراة في الدوري الإيطالي عام 1995 وهو بعمر الثالثة والثلاثين، وقام حتى الآن بتحكيم أكثر من 213 مباراة في البطولة المحلية حتى شهر فبراير الماضي، وأصبح ستيفانو حكمًا دولياً في عام 2001

أدار الحكم مباراة السوبر الإيطالي مرتين عام 2000 بين لاتسيو والانتر، وعام 2002 بين بارما واليوفنتوس، كما أدار كأس السوبر الأوروبي عام 2006 بين البارسا وأشبيلية

قام بإدارة العديد من مباريات في دوري أبطال أوروبا (ومنها : ريال مدريد - ارسنال 0-1 موسم 2005 / 2006 ، برشلونة - تشيلسي 2-2 2006/2007 ، ستيوا بوخارست - ليفربول 1-1

في يوم 2 فبراير 2007 واجه موقف صعب جداً عندما مات الشرطي الإيطالي في أعمال شغب وكان يدير مباراة كاتانيا وباليرمو وأوقف المباراة 40 دقيقة حتى علم بوفاة الشرطي

في الموسم الأخير أدار ديربي ميلانو وتعتبر المرة الأولى لتحكيمه الديربي الشهير، بعد 12 عاما من أول ظهور له في الدوري الإيطالي

يشار إلي أن استقدام حكام أجانب لمباراة القمة بين الأهلي والزمالك دأب عليها الاتحاد المصري لكرة نظرًا لحساسية المباراة بين جماهير الفريقين الأعرق علي الوطن العربي