|
المقادير :
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة .
- بيضة .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة .
-455جرام من الجمبري .
-567جرام من البازيلاء الأجنبية .
-680 جرام من الجزر .
-2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود .
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم .
-2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف .
- ثلثي الكوب من مرق الدجاج .
- 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز .
- 4 ملاعق صغيرة من السكر .
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
- 4 أكواب من الماء .
- بروكلي للزينة .
الطريقة :
- يخلط بعضاً من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس .
- يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين .
- تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة .
- في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود .
- يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا .
- يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة .
- يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج .
- يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء .
- تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك ، ثم يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق | 
